老北京小吃的传承与保护——以九门小吃为例

发表时间：2022-12-03　浏览： 49 次

摘要：老北京小吃具有三千多年的历史，蕴藏着深厚的历史价值和文化内涵，是我们要传承并不断发扬的。但是，现实中老北京小吃发展堪忧，正以每年20%～30%的速度消失。从21世纪初重现前门，入驻青云阁到撤离正阳门一带退守后海，留给老北京小吃的生存土壤已然很少。通过实地调研，本文阐述了北京小吃的发展历程及发展现状，在SWOT分析基础上，为老北京小吃发展提供建设性意见和建议，指出其良性方向发展。